- бутер тесто
- 7 яйца
- индийско орехче
- канела
- захар
- 500гр. течна сметана
- 6-7 с.л. мед
- ванилия
- кора на 1 портокал/лимон
- масло
Лист бутер тесто след като се отпусне на стайна температура се разточва. Маже се с едно разбито яйце и се поръсва с канела, индийско орехче и захар. Навива се на руло и се реже на пънчета с дебелина около 2 см. Всяко пънче се сплесква с длан и след това се разточва като малка палачинка. След това се „обличат“ върху намазаното дъно с масло на формички за мъфини или крем карамел. Може и върху дъното на подходящи чаши, които няма да се спукат при печенето им на 190 градуса за 15 мин. Получените опечени кошнички се отделят от формата и се оставят да изстинат.
За крема се загрява сметаната и след като кипне леко се прибавя към разбитите 6 яйца и меда , като се бърка непрекъснато за да не се пресекат яйцата. После цялата смес отново се връща на котлота, като се бърка непрекъснато докато се сгъсти крема. Прибавя се по желание рендосаната кора от портокал и семената на една шушулка ванилия /или каквато имате/. С готовия крем се пълнят кошничките. Накрая се прави малко карамел, от който се поставя по малко във всяка кошничка.